因为自己爱喝酒,所以我的菜也要喝点酒才够味。
用料
啤酒 | 1瓶 |
姜 | 1片 |
干辣椒 | 10个 |
盐 | 5克 |
生抽 | 2勺 |
香菜 | 2根 |
花椒 | 15粒 |
五花肉 | 100克 |
啤酒烧老豆腐的做法
首先准备一瓶啤酒,等下一边做菜一边喝
姜切小丁,香菜切小段,五花肉切小片,豆腐切小片,厚度0.5厘米左右。
五花肉加入耗油,生抽各半勺,加入一点点盐,搅拌备用
热锅下油,不用太多,然后放入姜丁,部分香菜根,以及花椒,干辣椒(用手掰开,把辣椒籽撒进去),翻炒片刻,然后加入五花肉,继续翻炒三分钟,然后再放点香菜
肉看着熟了放入豆腐,翻炒两分钟,然后加入两勺生抽以及一点点盐。继续翻炒到锅内没啥油为止。然后再放点香菜翻炒一分钟。开始加入啤酒,豆腐深度的一半多一点,不要漫过去,顺便自己也喝点。
盖上锅盖等四分钟,然后开盖放入剩下的香菜,翻炒一下没水了就行。喝点酒上菜啦,趁热吃,凉了不如小葱拌豆腐了。
小贴士
除了豆腐和酒,其他的没太大区别。姜可以换成大蒜,香菜可以是葱花,或者你全加进去也不错。你要是爱喝白酒,就换成白酒倒进去。不过,豆腐凉了可不好吃。(其实我是忘记我没有葱和大蒜了😑😑)