适合和做给孩子吃的清新挂粤菜~
用料
| 梅花肉 | 300左右 |
| 菠萝 | 半个 |
| 彩椒 | 红色黄色各半个 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 淀粉 | 适量 |
| 番茄酱 | 1瓷勺 |
| 白糖 | 1瓷勺 |
| 白醋 | 1瓷勺 |
| 白胡椒粉 | 1调料勺 |
| 柠檬 | 2片 |
| 料酒 | 1瓷勺 |
| 盐 | 1调料勺 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
酸酸甜甜的菠萝咕咾肉，清新开胃的做法
将猪梅花肉切厚片，放入盐、料酒、白胡椒粉、少许柠檬汁拌匀腌制10分钟
![酸酸甜甜的菠萝咕咾肉，清新开胃的做法步骤图 第2张]( "酸酸甜甜的菠萝咕咾肉，清新开胃的做法步骤图 第2张")
菠萝去芯切块，泡入淡盐水中，约10分钟左右捞出
![酸酸甜甜的菠萝咕咾肉，清新开胃的做法步骤图 第3张]( "酸酸甜甜的菠萝咕咾肉，清新开胃的做法步骤图 第3张")
彩椒切块
![酸酸甜甜的菠萝咕咾肉，清新开胃的做法步骤图 第4张]( "酸酸甜甜的菠萝咕咾肉，清新开胃的做法步骤图 第4张")
调一碗汁：一瓷勺白糖、一瓷勺白醋、一瓷勺番茄酱、半勺淀粉、半碗水
![酸酸甜甜的菠萝咕咾肉，清新开胃的做法步骤图 第5张]( "酸酸甜甜的菠萝咕咾肉，清新开胃的做法步骤图 第5张")
腌制好的肉片加蛋黄抓匀，少量多次加入干淀粉
![酸酸甜甜的菠萝咕咾肉，清新开胃的做法步骤图 第6张]( "酸酸甜甜的菠萝咕咾肉，清新开胃的做法步骤图 第6张")
锅里烧适量油，油热放入肉片炸至变色，捞出后待油升温进行复炸，大约一分钟捞出
![酸酸甜甜的菠萝咕咾肉，清新开胃的做法步骤图 第7张]( "酸酸甜甜的菠萝咕咾肉，清新开胃的做法步骤图 第7张")
锅留底油，下入葱姜蒜爆香，加入彩椒块翻炒一下
![酸酸甜甜的菠萝咕咾肉，清新开胃的做法步骤图 第8张]( "酸酸甜甜的菠萝咕咾肉，清新开胃的做法步骤图 第8张")
加入菠萝
![酸酸甜甜的菠萝咕咾肉，清新开胃的做法步骤图 第9张]( "酸酸甜甜的菠萝咕咾肉，清新开胃的做法步骤图 第9张")
放入调好的味汁，开锅后加入肉片，收汁关火。
![酸酸甜甜的菠萝咕咾肉，清新开胃的做法步骤图 第10张]( "酸酸甜甜的菠萝咕咾肉，清新开胃的做法步骤图 第10张")
小贴士
猪肉选择梅花肉，也可以用里脊
菠萝一定要泡盐水不然吃多了嘴里难受
肉片一定要炸两次，第一次是为了炸熟，第二遍是为了口感
彩椒有一半黄色的，菠萝也是黄色的，导致这道菜看起来特别黄，可以换成绿色彩椒，色彩会更均衡一点