广东名菜 菠萝咕咾肉 酸甜可口的做法步骤及图解,美味正宗的广东名菜 菠萝咕咾肉 酸甜可口做法

菠萝咕咾肉是粤菜中的特色传统名菜，以菠萝、猪肉烹制而成，口感酸甜适中，清爽开胃

用料  

广东名菜 菠萝咕咾肉 酸甜可口的做法  

1. 选用梅花肉，切块备用。
   菠萝切块，彩椒切块，备用

2. 猪肉加盐、味好美白胡椒粉、料酒、鸡蛋（全蛋）、淀粉，抓匀备用

3. 锅内油温达到三成热时，将猪肉下锅小火炸制，定型后轻轻搅动

4. 猪肉定型并有微微颜色的时候捞出，升高油温

5. 油温升高之后进行二次复炸，复炸时间10秒左右，捞出

6. 为了达到外酥里嫩的口感，需要进行第三次炸制，油温继续升高，下猪肉炸制10秒左右捞出控油备用

7. 锅内放入少许食用油，放入蒜末炒出蒜香味

8. 依次放入番茄酱、盐、白糖、醋、水进行翻炒，大火烧开之后倒入水淀粉炒匀，快速倒入红黄彩椒、菠萝丁及猪肉块进行翻炒，炒匀即可出锅装盘

9. 成品红润鲜亮、外酥里嫩、酸甜可口