又到了菠萝上市的季节，看着切好的菠萝块想着做一道酸甜可口满足味蕾的菜肴，那只有菠萝咕噜肉莫属啦！酸，甜，鲜，香，酥酥嫩嫩，唇齿留香，让人回味
用料
| 【主料】 | |
| 梅花肉 | 300克 |
| 盐 | 5克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 黑胡椒粉 | 2勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 玉米淀粉 | 70克 |
| 面粉 | 少量 |
| 【配料】 | |
| 青椒 | 半个 |
| 红椒 | 7、8块 |
| 菠萝 | 10多块 |
| 【调制汁料】 | |
| 番茄酱 | 50克 |
| 白醋 | 10克 |
| 白糖 | 30克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 水 | 35克 |
| 淀粉 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡粉 | 1勺 |
| 煎炸用花生油 |
酸酸甜甜菠萝咕噜肉的做法
将梅花肉切成稍大的块，放盐，黑胡椒，料酒腌制20分钟
![酸酸甜甜菠萝咕噜肉的做法步骤图 第2张]( "酸酸甜甜菠萝咕噜肉的做法步骤图 第2张")
将青红椒，菠萝切块备用
![酸酸甜甜菠萝咕噜肉的做法步骤图 第3张]( "酸酸甜甜菠萝咕噜肉的做法步骤图 第3张")
腌好的肉块加鸡蛋，淀粉，少量面粉搅拌后达到无干粉，全覆盖，静候5分钟
![酸酸甜甜菠萝咕噜肉的做法步骤图 第4张]( "酸酸甜甜菠萝咕噜肉的做法步骤图 第4张")
小碗调汁：番茄酱，白醋，白糖，生抽，水，淀粉，盐，鸡粉待用
![酸酸甜甜菠萝咕噜肉的做法步骤图 第5张]( "酸酸甜甜菠萝咕噜肉的做法步骤图 第5张")
干锅，中火，油烧至五分热，将肉分别放入锅里，别粘在一起
![酸酸甜甜菠萝咕噜肉的做法步骤图 第6张]( "酸酸甜甜菠萝咕噜肉的做法步骤图 第6张")
底部变色翻个，慢慢转入小火，把整个肉块煎熟后控油捞出放凉
二次煎炸时要热油，大火，使肉块酥脆，大概两分钟捞出![酸酸甜甜菠萝咕噜肉的做法步骤图 第7张]( "酸酸甜甜菠萝咕噜肉的做法步骤图 第7张")
锅内少油，炒青红椒，然后放菠萝加入搅拌好的…调料汁，翻炒开锅后倒入煎好的肉块，翻炒两下关火
![酸酸甜甜菠萝咕噜肉的做法步骤图 第8张]( "酸酸甜甜菠萝咕噜肉的做法步骤图 第8张")
小贴士
以上是三人份原料
咸淡可根据自己口味加减盐和生抽，不要太咸，以酸甜为主…
喜欢吃焦脆的口感，炸的时候再多放淀粉，放凉后二次煎炸要大火
非常好吃，值得花功夫去尝试