鲫鱼炖豆怎么做才好吃,最正宗的鲫鱼炖豆制作方法

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鲫鱼炖豆的做法步骤图,鲫鱼炖豆怎么做好吃

这……难道不会是个名菜么 我本来以为很有名
北方人常吃
结果我朋友并没吃过……

用料  

鲫鱼 1条
干黄豆 250g
一段
四片
两瓣
香菜 一根
辣椒 两个
白糖 一勺
酱油 两勺
大酱 两勺
适量
一勺
白醋 半勺
适量

鲫鱼炖豆的做法  

  1. 准备工作:
    活鲫鱼去鳞,去腮,去肠,清理干净,鱼身上两面分别割三道,方便入味。
    葱切葱花,姜切片,蒜切片,香菜切段。
    干黄豆过水洗干净。

  2. 锅入底油,小火烧七成热,下鲫鱼,两面煎好,加入大酱,酱油,葱,姜,蒜,辣椒(可替换为辣的尖椒),糖,白醋,料酒,黄豆,加水没过鱼,盖锅盖。

  3. 大火烧开,加盐调味,转中火(注意少放盐,鱼最后会收汁,收汁后汤浓度变大,会变咸的)。

  4. 等待收汁,出锅装盘后撒香菜段。这个菜重复加热会越来越好吃…… 我汤留的多了些 没全收,因为我一顿吃不完,想之后加热的时候留点底汤
    (っ ̯ -。)

    鲫鱼炖豆的做法步骤图,鲫鱼炖豆怎么做好吃 第2张
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