免揉无糖无油法棍的做法和图解,免揉无糖无油法棍怎么做更好吃

用料  

免揉无糖无油法棍的做法  

1. 35度左右的温水，加入酵母，搅拌化开酵母。

2. 加入面粉+盐，用刮刀搅拌至无干粉状。盖上湿布静置30-40分钟。

3. 40分钟后进行第一次折叠：手上沾上水防粘，分别拉长四边往当中折叠，折叠面反转向下。
   以此类推，盖湿布静置40分钟，打开湿布第二次折叠面团并反转——再盖湿布静置40分钟，打开湿布第三次折叠面团并反转——最后一次盖上湿布静置40分钟，不用折叠面团了。

4. 撒些面粉，取出面团，分四份。

5. 取出一团，排气并擀成长的椭圆形，两边分别向中心折叠，再对折粘紧封口。

6. 最后搓成长条，进行第二次发酵，发酵至2倍大。

7. 表面撒些干粉，切割，表面喷水。烤箱200度烤15分钟。