好吃的法棍的制作,免揉免整形,无糖无油低热量简单易学的做法

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法棍的制作,免揉免整形,无糖无油低热量的做法图解 做法步骤

用料  

普通面粉 (蛋白质含量11%) 500克
390克
8克
干酵母 2克

法棍的制作,免揉免整形,无糖无油低热量的做法  

  1. 将盐和酵母放入面粉中,搅拌均匀,
    加入水,搅拌至无干粉即可。
    这时候的面团没有筋度
    静置30分钟,让面团自我水解

    法棍的制作,免揉免整形,无糖无油低热量的做法图解 做法步骤 第2张
  2. 30分钟后在看面团的状态,
    面团已经产生筋度
    现在将面团折叠翻面
    再静置60分钟

    法棍的制作,免揉免整形,无糖无油低热量的做法图解 做法步骤 第3张
  3. 现在再看面团状态
    已经能拉出膜啦
    折叠翻面
    继续静置60分钟

    法棍的制作,免揉免整形,无糖无油低热量的做法图解 做法步骤 第4张
  4. 现在将面团进行最后一次折叠翻面,
    小心保护面团内部产生的气泡
    同样再静置1小时,
    发酵布上铺一层面粉

    法棍的制作,免揉免整形,无糖无油低热量的做法图解 做法步骤 第5张
  5. 放在发酵布上进行最后的发酵
    面团发酵变大至0.5倍
    这里大约需要50-60分钟

    法棍的制作,免揉免整形,无糖无油低热量的做法图解 做法步骤 第6张
  6. 将发酵好的面团转移到烤盘上面,
    面团用割刀割3刀

    法棍的制作,免揉免整形,无糖无油低热量的做法图解 做法步骤 第7张
  7. 250°C入炉,迅速往派石上浇入100ml开水,关上炉门。250℃烤8分钟后,然后再190℃ 烤10-15分钟至表皮金黄

    法棍的制作,免揉免整形,无糖无油低热量的做法图解 做法步骤 第8张
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