无油无糖免揉版全麦欧包的做法步骤及图解,美味正宗的无油无糖免揉版全麦欧包做法

用料  

无油无糖免揉版全麦欧包的做法  

1. 混合原材料：所有原料加入搅拌盆搅拌至无干粉，面团呈现高粘性，盖上布静置发酵30分钟；

2. 30分钟后检测面团是否有起筋度，效果如上

3. 将面团从旁边拉起向面团中心折叠，操作一圈后继续静置30分钟，重复折叠共计4次；

4. 在发酵篮内均匀的撒上高筋面粉避免面团粘住篮子，面团收口朝下放入发酵篮

5. 于室温下发酵至2倍大

6. 烘烤：烤箱提前预热到230度，通过发酵篮倒扣的方式将发酵好的面团放置在油面纸上，此时可以选择在面团表面划自己喜欢的花纹（我选择了最简单的十字花纹），烤箱内加入一碟水，230度下烘烤30分钟至表面呈褐色即可

7. 正面效果

8. 斜切面

9. 正面照

10. 自制tapas