贴秋膘的时候到啦，在老妈蹄花和红烧猪蹄选择了红烧因为老妈蹄花还要炸辣椒油，还是算了。初次尝试，果然对自己又有了新的认识，做饭还是需要悟性的哈哈哈。
用料
| 猪蹄 | 2只 |
| 黄豆 | 1小碗 |
| 姜 | 3片 |
| 酱油 | 2-3勺 |
| 八角 | 3个 |
| 冰糖 | 四五块 |
| 料酒 | 2勺 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 2块 |
| 生抽 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
| 小米椒 | 3个 |
红烧黄豆猪蹄的做法
猪蹄两支，盒马买的，处理的非常干净并且已经切块了，直接冷水下锅焯十分钟左右。
关键的一步来了，炒糖色新手一直颤颤悠悠不知道什么程度合适，担心炒糊，稍微变色就把猪蹄下锅了，翻炒了几下猪蹄貌似颜色很深，一丢丢失败，还好可以放酱油和生抽补救，猪蹄变色后直接加热水，黄豆还有香料下锅，大火烧开后改中火烧20-30分钟。
铁锅炖了半个小时后转战压力锅，网上都写压25分钟，但是我喜欢吃超烂的，设置了40分钟。
电饭锅到时间以后，用筷子插一下是否已经软腻了，特别软的话就可以倒回铁锅里大火收汁了，这期间可以再尝汤汁咸淡适量调整咸度，我后来又加了两次盐和一次酱油。
大火收汁不是要收到没有汤汁哦，适当留些汤汁，可以直接汤汁浇饭，超级香超级下饭。
小贴士
注意焯水是凉水下锅，后来加水炖是要加热水哦。