四月天泡的青梅和泡杨梅可以拿来喝了，里面的梅子利用来做了这道梅香红烧猪蹄，带着青新的梅香味，蹄膀糯香的口感，红烧的蜜汁黄豆，甚是美味！
特别简单容易上手，基本零失败，新手也适合！
如果没有泡酒的杨梅青梅，可以放几粒话梅提果香哈！
吃起来真香！😋
用料
| 猪蹄 | 半只 |
| 黄豆 | 克 |
| 泡酒后杨梅或青梅 | 2粒 |
| 冰糖 | 克 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 朝天椒 | 2个 |
| 黄酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 黄豆酱 | 一勺 |
| 海鲜酱 | 一勺 |
梅香蜜汁红烧猪蹄黄豆的做法
准备好食材 并把黄豆提前泡半天备用
蹄膀先倒一点点酒和酱油 腌制一小时去腥味![梅香蜜汁红烧猪蹄黄豆的做法图解 做法步骤 第2张]( "梅香蜜汁红烧猪蹄黄豆的做法图解 做法步骤 第2张")
开火烧水 煮蹄膀 去除血腥
如有白沫 记得撇去倒掉 基本没有血了 拿出倒水 用冷水冲洗下![梅香蜜汁红烧猪蹄黄豆的做法图解 做法步骤 第3张]( "梅香蜜汁红烧猪蹄黄豆的做法图解 做法步骤 第3张")
放入炖锅里 开始烧啦
调料包都放入过滤袋里
猪蹄 黄豆 酒杨梅 调料 加酒 酱油 黄豆酱海鲜酱各一勺
酒一半水一半的比例 倒到差不多快过蹄膀那样![梅香蜜汁红烧猪蹄黄豆的做法图解 做法步骤 第4张]( "梅香蜜汁红烧猪蹄黄豆的做法图解 做法步骤 第4张")
电炖锅煮肉模式炖煮两个小时
当中一个小时翻面下
如果是煤气烧的话 大火烧开后 小火炖煮两小时![梅香蜜汁红烧猪蹄黄豆的做法图解 做法步骤 第5张]( "梅香蜜汁红烧猪蹄黄豆的做法图解 做法步骤 第5张")
梅香蜜汁红烧猪蹄黄豆 就出锅啦～
![梅香蜜汁红烧猪蹄黄豆的做法图解 做法步骤 第6张]( "梅香蜜汁红烧猪蹄黄豆的做法图解 做法步骤 第6张")
小贴士
- 猪蹄一定要记得汆水去血腥
- 想吃黄豆的，记得提前半天泡好
还有个美味小秘密告诉你，烧好后多余的卤汁，记得盛出来单独放冰箱，下次再做红烧菜时候放进去，增加口味复合递进醇厚，绝对米道好～