大口吃肉的日子总是最开心的,例如啃个猪蹄啥的,猪蹄想要软糯记得多煮会,喜爱筋道口感的,就炖45分钟就好啦~
用料
猪蹄 | 1只 |
干辣椒 | 一小把 |
冰糖 | 30克 |
八角 | 2-3个 |
料酒 | 2勺 |
花椒 | 一小把 |
桂皮 | 2块 |
软糯红烧猪蹄的做法
猪蹄洗干净切块
开水下猪蹄,同时加入姜片和两勺料酒去腥
等焯熟后捞起备用
重新起锅,下油和冰糖
小火慢熬成糖浆
倒入猪蹄翻炒上色,开始调味:辣椒一小把、姜片2-3片、桂皮、花椒一小把、八角3个
加入适量水,刚好没过猪蹄,大火烧开后转小火,炖约60分钟
大火收汁,注入灵魂之葱花
香喷喷,明知道会长胖但还是想吃哈!