红烧猪蹄（黄豆版）的做法步骤及图解,美味正宗的红烧猪蹄（黄豆版）做法

第一次做，味道还不错哈哈哈哈哈

用料  

红烧猪蹄（黄豆版）的做法  

1. 买的是猪前蹄，买了半只（近三斤重）冷水下锅加入料酒、姜、八角、香叶焯水（焯好后冷水冲洗）

2. 同时准备黄豆。黄豆清水洗净、放入压力锅压15分钟（包括上气时间）然后捞出控水。

3. 这时候准备猪脚。锅里加油、加糖 小火把糖熬至黄色，开大火倒入焯水的猪蹄翻炒至上色，加入切好的蒜末、姜片、香料（八角、桂皮，花椒、香叶），再加入一勺豆瓣酱继续翻炒。

4. 翻炒后倒入清水（水末过食材）大火烧开转小火继续焖

5. 汤汁收的差不多倒入压好的黄豆（压了十五分钟的黄豆内芯还是没透）

6. 继续煮至没什么水分（因为高压锅要消耗的水份不多，所以这个时候汤汁要熬少一些，不然煮好就水稀稀的）

7. 倒入焖好的猪蹄压20分钟就好啦

8. 筷子戳戳猪皮，软糯糯正合适

9. 超级好吃鸭

小贴士

姜、香叶、八角的量一半用来猪蹄焯水去味，一半用来红烧。料酒也是焯猪蹄准备的，不需要放在菜里面。