时间:约40-60分钟
难度:零厨艺✌️
份量:5人份
用料
猪蹄(猪手) | 1500g |
生姜 | 4片 |
干黄豆 | 50g |
调料 | |
大葱 | 1段 |
香叶 | 2片 |
冰糖 | 80g |
八角(大料) | 2粒 |
料酒 | 50g |
老抽 | 50g |
盐 | 15g |
桂皮 | 1块 |
红烧黄豆猪手的做法
猪手洗净后焯水,放入一些姜片可以去腥。捞出后洗干净浮沫。
锅内放足量的水,放入炒锅水的猪蹄,倒入大葱段,香叶、大料、冰糖、料酒、盐、老抽、桂皮,泡发的黄豆。煮开5分钟后加盖锅盖,关最小的火。
约2小时后,打开锅盖,可以看出汤汁变得很浓稠了。开大火,翻炒几分钟,让汤汁继续浓稠并且裹在猪手上。
猪蹄软糯脱骨,浇上一勺汤,拌饭撒上些香葱末,超过瘾。
小贴士
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