好吃的「水浴烘焙法」蓝莓奶酪蛋糕🍰简单易学的做法

奶酪蛋糕松软绵密，一直都是我最想尝试自己做的蛋糕🍰，最近正好得空，先攻略了一番，于是有了这第一次的尝试！效果嘛，简直不要太赞
【水浴烘焙】这词比较新鲜！就是指除了烤架放蛋糕🍰外，还需要再下面一层准备烤盘放入热水一同烘焙，这样在加热的过程中，水不断加热成水蒸气，滋润蛋糕🍰，这样蛋糕的口感就如同半熟芝士一
般，比较绵密！
👉👉👉所有的过程都在视频了👈👈👈
做为一个资深吃货的我，只要吃到自己喜欢的食物总想着可以自己做出来。你有没有和我同样的感受呢🤗🤗🤗

用料  

【水浴烘焙法】蓝莓奶酪蛋糕🍰的做法  

1. 这是备料，我做的是8寸蛋糕

2. 牛奶，奶油奶酪，黄油隔水加热，放凉后加蛋黄，再筛入低筋面粉。

3. 蛋清先加点白醋方便打发，再分3次加入白糖，打发成奶油状的蛋白霜。

4. 蛋白霜分3次加入蛋黄液里。上下翻动融合。

5. 活底模具要根据底部大小剪出吸油纸，整体的模具直接刷油就行。

6. 溶液倒入模具，振动排气，加上蓝莓干！

7. 水浴烘焙法，就是在烤架下面加一个烤盘，里面放一块毛巾，加上一些热水。烤箱预热150度，上盘120度，下盘150度，烘焙时里头加个温度计最好！温度保持在100度～120度之间，最好！烤制一小时，要时刻观察里面水量变化注意加水！最后5分钟可以把上盘温度调到180度上色！

8. 烤好后别着急出锅，先关电源在烤箱里放30分钟，之后再拿出室内冷却，以后它会自动脱模！然后就可以直接吃喽！

小贴士

1⃣一定要时刻观察烤箱里温度的变化！
2⃣要记得不断加水，加热水就行！
3⃣最后别忘了调节温度上色！