用料面粉,水,酵母日常烘焙记录的做法揉面发酵分割整形发酵烘焙...
02-15
尽管我从来没喜欢过天使蛋糕,但他毕竟是蛋糕的一种,所以也介绍了用料低筋面粉:125克盐:北美3-4克,国内2-3克白糖:345克12个蛋白(室温下):(鸡蛋约50克,每个蛋白约33-35克)400-430克香草精:5ml模具:中空模具(底部直径21cm,高9cm)优雅烘...
03-19
用料高筋面粉285克蒜瓣约10个水175克即食酵母4克黄油58克盐3克北美6克优雅烘焙2015第83集:香蒜面包结(厨师机版)的做法蒜瓣剁碎,平底锅加约15克黄油+5ml清水+蒜末小火加热,不停翻动约10分钟,至蒜末呈干草浅黄色,倒入剩下黄...
03-20
用料70克消化餅35克奶油,切塊、室溫軟化600克奶油乳酪120克冰糖粉3顆蛋100克原味優格1大匙低筋面粉樟檬皮屑,少許重乳酪蛋糕,零失败西点烘焙的做法1將烤箱預熱至120℃。2將消化餅放入主鍋,以20秒/速度5-10漸速切碎。3加入...
12-14
非常适合刚入门的烘焙小白做的曲奇,浓浓的巧克力味,一口下去超满足用料无盐黄油34克黑巧克力37克糖60克鸡蛋1个低筋面粉67克泡打粉4克海盐1克适合烘焙小白的巧克力大曲奇的做法黄油+黑巧克力隔热水融化加入糖搅拌均匀加...
03-03
用料牛奶250g淡奶油200g白砂糖1勺吉利丁1片桂花蜜适量桂花适量桂花奶冻|劣狐狐烘焙的做法吉利丁提前冷水泡软牛奶加砂糖加桂花,边煮边搅,煮到微微热后关火放入吉利丁,搅拌到融化倒入一些淡奶油,增添风味,没有也可不加过滤...
02-17
芝士重度癌患者,自从巴斯克蛋糕嘅出现就不能自拔,想想就会涌现那个味道,香浓滑……然鹅,着实贵,份量又少!!!贫穷限制了我的食欲……用料奶油奶酪250克淡奶油100克鸡蛋2个细砂糖45克玉米淀粉7克盐0.7克第一个无师自通烘焙作品...
12-30
李时珍在《本草纲目》中猪油的功效:“甘,微寒,无毒,利肠胃,通小便,除五疸水肿,生毛发;破冷结,散宿血;利血脉,散风热,润肺。”用料猪板油/肥肉3斤水适量姜两片盐少许家庭烘焙版凝脂猪油(水熬法)的做法过年时亲戚送的猪肉太肥了,拿来熬...
12-29
用料菠萝皮A黄油10克糖24克麦芽糖0.8克菠萝皮B鸡蛋8克菠萝皮C低粉45克臭粉0.4克小苏打0.8克【烘焙课笔记】港式菠萝包的菠萝皮的做法A部分打发至发白分次加入B搅拌均匀C部分混合均匀后,加入A+B翻压均匀分成18g一个,冷藏...
02-19
戚风蛋糕,是每个烘焙人必须要会,最基础,最简单同时最难的一款蛋糕。它讲求的是蛋白的打发,和翻拌手法,这是做蛋糕最基本的要领。戚风蛋糕同时也是用途广泛,例如生日蛋糕的蛋糕胚、杯子蛋糕、蛋糕卷等等。你也来测试一下吧。...
03-01
用料全麦面粉180克高筋面粉125克牛奶210克盐北美8克,国内4克即食酵母6克黄油27克蜂蜜50克鸡蛋25克视频:优雅烘焙第81集:蜂蜜全麦小餐包(厨师机版)的做法牛奶微波至温热,黄油融化再稍冷却至温热。酵母加入到牛奶中搅匀静置5...
03-22
用料奶酪棒5个鸡蛋1个玉米淀粉1勺简易版巴斯克蛋糕|劣狐狐烘焙的做法将奶酪棒放微波炉高火30秒,软化碗中放入鸡蛋和玉米淀粉,搅拌至无颗粒状倒入铺好油纸的模具中空气炸锅160度,烤12分钟巴斯克蛋糕就完成啦...
02-22
记录每一次的烘焙,爱是恩典……用料爱心耐心细心记录成长的烘焙品的做法凡事谦虚、温柔、忍耐,用爱心互相宽容…...
03-21
造型可爱、口感别致的一款玛芬蛋糕,使用春天气息十足的草莓做点缀,配上香甜的奶油,无限清新甜蜜的滋味太令人难忘了。蛋糕中嵌入了混有新鲜草莓块的奶油霜,顶部用立体裱花嘴挤出了华丽别致的奶油造型,玲珑娇俏的模样实在惹...
02-09
第一次做面包,看着说明书做了面包,还不错,就是周边颜色有点点不好看,香味特香,特松软香甜,给自己一个赞,以后再做好点,嘿嘿!用料鸡蛋2个黄油适量牛奶适量糖适量盐稍许面粉适量发孝粉适量烘焙乐园的做法放入牛奶,鸡蛋,盐,油,糖等佐...
03-23
不用开酥,不用调蛋挞液只要20分钟就能享受到的美味😋超适合烘焙小白的~层层酥脆巧克力🍫爆浆蛋挞可可味道浓郁,层层酥脆,咬一口立马爆浆巧克力🍫控表示木有抵抗力直接沦陷啦😍😍用料可可蛋挞皮6个蛋挞液适量法芙娜黑巧克...
02-10
用料派皮30克糖1顆蛋120克植物性奶油250克低筋類粉1茶匙泡打粉内馅5顆蛋1000克夸克乳酪或1000克奶油乳酪600克牛奶350克糖120克葵花油2茶匙香草卡士達粉1小撮鹽波兰乳酪面包,零失败西点烘焙的做法派皮1將烤箱預熱至180...
12-13
有关红丝绒蛋糕诞生的故事,有非常多的版本,但是最被人所熟知的是在20世纪20年代时,由位于纽约的华尔道夫酒店推出。之于原因,相传是因为一位顾客在这里用餐之后,无力埋单,结果他用一张甜品食谱抵账,而这张食谱描述的正是红丝...
03-05
一款口味清爽的小欧包,做法简单,热量不超标,味道让人着迷呀,非常推荐。用料高筋面粉170克全麦面粉80克黑芝麻20克牛奶180克糖10克盐4克酵母3克无盐黄油10克核桃40克法式核桃黑芝麻欧包—超好吃的低卡烘焙的做法除核桃和黄...
02-13
用料牛奶500克糖40克红茶包5包吉利丁12克淡奶油300克奶茶布丁|劣狐狐烘焙的做法牛奶加糖,煮沸加入红茶包,煮出茶色后关火,盖盖闷5分钟,挤压茶包,奶茶就完成了吉利丁冰水泡软放入锅中,搅到融化再倒入淡奶油,口感更加丝滑倒入...
12-30
尺寸转换之类的常实用料食材1手机1灯光1自然光1烘焙常实尺寸转换的做法准备好食材之类的布景摆拍...
03-22
烘焙简直就是魔法,凭一双巧手,一台烤箱,把其貌不扬的面粉,奶油等食材变成一个让人惊艳又垂涎蛋糕,或者浓香四溢的饼干,或者一只松软可口的面包。这就是烘焙的魔力!用料心灵很多手巧若干魔法烘焙~我用早餐叫醒你!的做法屋塔房王...
03-20
这不是一款新型的烘焙面包,但是却获得众多粉丝持续的喜爱那接下来我们把椰蓉面包重新划分成为烘焙金字塔塔顶.椰蓉面包卷,是烘焙食品的一种,其主要制作材料由面包粉、低粉、细砂糖、蛋、盐、干酵母、牛奶、黄油等,加以辅...
03-02
用料酸奶150g蛋黄2个低筋面粉50g玉米淀粉10g蛋白2个细砂糖40g柠檬汁4g香草精1g低脂乳酪蛋糕|劣狐狐烘焙的做法分出两个蛋黄和酸奶混合筛入低粉和玉米淀粉,搅拌至无颗粒状的面糊蛋白加入细砂糖、柠檬汁和香草精用打蛋器...
02-05
这道菜谱综合了外网和下厨房的各种香蕉麦芬做法,并根据我个人口味调整成了目前这个没那么多油和糖的版本。用量是6个麦芬的量。用料干粉类:低筋面粉100克糖30克泡打粉2克盐1克苏打粉(可无)1克肉桂粉(可无)2克液体类熟香蕉1....
12-09