记录用料鸡蛋3个牛奶65克细砂糖50克柠檬汁几滴淡奶油(抹面)200克淡奶油(淋面)30克黑巧克力24克蛋糕粉55克可可粉16克巧克力水果戚风蛋糕的做法1.可可粉过筛,加入35g食用油,混合均匀,充分乳化2.加入65g牛奶,搅拌均匀3.加入三个...
12-29
2021年3月为了给老公亲手做个生日蛋糕,买了一套烘焙工具。前几次烤的八寸戚风蛋糕都很失败,要么里面不熟,要么塌腰,要么内陷。断断续续,中间也放弃过一段时间。2022年又快到老公生日了,经过一年多时间的研究和实践,终于把八...
12-28
经过无数次尝试,总结出轻口味的蛋糕,很绵软,不是很甜的用料鸡蛋5个低筋面粉80克玉米油40克牛奶40克白砂糖35克零难度戚风纸杯蛋糕的做法牛奶,玉米油混合搅拌至乳化状态,筛入低筋面粉搅拌至无颗粒面糊白砂糖分三次加入蛋清,...
12-20
原味和可可的双拼蛋糕结合海底捞酱料拉花法哈哈哈哈😂好吃又有颜值方便易操作快来试试吧!用料鸡蛋5个水/牛奶70克糖(蛋黄部分)30克糖(蛋白部分)40克玉米油55克低筋面粉90克淀粉10克可可粉5克史上最详细原味可可双拼拉花戚...
12-28
用料如下戚风面包的做法玉米油30克,牛奶50克,白砂糖10克,混合至乳化,低筋面粉48克,细的玉米粉10克,过筛z字手法混合均匀,打入三个鸡蛋黄再次z字混合均匀,分离出来的3个蛋清,加盐1克,几滴柠檬汁或者醋(加不加都行不影响)白糖20克,分...
12-22
缤纷的水果看着就很有食欲哦用料6寸戚风胚手指饼干若干夏洛特款水果戚风的做法戚风切片一层奶油一层水果叠加这样奶油盖掉不需要抹的很平提前烤了手指饼干围边围好边扎上喜欢的丝带铺上喜欢的水果颜色搭配一下撒上糖...
03-26
用料鸡蛋2个大鸡蛋,每个74克左右,没有就3个黄油30克高筋面粉36克玉米淀粉18克酸奶,流动性大点的45克糖粉18克香草精/柠檬汁一丢丢/2-3滴盐1克不锈钢盆3个电动打蛋器1个面粉筛1个硅胶刮刀1个电饭煲必备电子秤1个酸奶混合...
12-29
用量是八寸戚风的量,做出来的蛋糕松软可口且细腻,味道醇香绵延,家人吃了都夸赞,并且一致觉得比普通戚风味道更好。用料鸡蛋5个椰浆90克玉米油35克细砂糖约70克低筋面粉90克无铝泡打粉2-3克柠檬汁/白醋适量椰味戚风蛋糕的...
12-31
写给小白的酸奶戚风方子两个六寸用料鸡蛋6个(小鸡蛋七个)酸奶三元随餐杯60-70克,酸奶厚就多一点,稀就少一点低粉90-100克玉米油50克(可以部分替换成椰子油)糖50克柠檬一片玉米淀粉~2克(可以不用)自用酸奶戚风的做法分离...
12-22
红丝绒精华液,颜色甚是好看。不过要适量,最多1kg10ml。6寸活底模,不要垫油纸。8寸✖️2,鸡蛋5个。用料牛奶(或酸奶)50克(70g)玉米油35克低筋面粉50克白砂糖30克鸡蛋3个(60g左右)红丝绒拉花戚风的做法蛋黄蛋清分离,蛋清加糖放冷冻常...
12-12
斑斓又叫班兰、香兰,是一种热带草本植物,在新加坡、马来西亚、中国海南等地均有种植。它的叶子有特殊的香味,可以当作香料来使用,当地人用它来制作各种甜点与菜肴。斑斓叶不仅有独特的香气,而且颜色翠绿,可以为美食赋予生机...
12-26
朋友们,荣耀属于B站大神【小高姐】,我这里只是参考他的8寸5蛋方子,记录一下6寸的配方用料牛奶45克玉米油45克细砂糖35~45克低筋面粉60克鸡蛋3个香草精2~3滴玉米淀粉5克(选择性替代60克的低筋中)可全部低筋小高姐戚风6寸版本...
12-26
小嶋老师的戚风蛋白霜打发方法,有别于其他的老师。她认为蛋白霜要打到极致的硬挺蓬松,这样烤出来的气孔组织才会大小不一。她认为这种气孔大小不一的状态才是一个理想的戚风应有的状态。经过这几天的练习,对打发的状态有...
12-26
疫情原因,能用材料极为有限。所以配比了这一个低糖版的酸奶戚风蛋糕。好在成品相当优秀,三个鸡蛋做出来的蛋糕,糕体有5公分高。用料畅优酸奶110克鸡蛋3个玉米油30克糖30克低筋面粉30克玉米淀粉10克畅优原味酸奶戚风蛋糕...
12-28
戚风蛋糕的基础材料很简单,鸡蛋,牛奶,植物油,砂糖以及低筋面粉。在此基础上加以调整,变化出无穷美味。介绍一款通过改变液体材料来调味的戚风,以芝麻酱替换一部分牛奶;而且由于芝麻酱含油量较高,所以同时降低一些植物油的份量...
12-24
上次做了可可味的斑马纹戚风蛋糕,今天朋友给了红曲米,记录下来,后续方便查看,这种做法的蛋糕,养眼,不用抹奶油了。如果没有玉米淀粉也可以不加,把低筋面粉改成90克。用料低筋面粉65克玉米淀粉25克玉米油50克棉白糖10克(蛋黄糊...
12-12
用料戚风蛋糕1个动物奶油适量卡通球形戚风蛋糕(波吉)作品记录的做法波吉波吉...
12-22
仅作配方换算记录125°30分钟转150°30分钟用料细砂糖80克鸡蛋5个牛奶70克低筋面粉90克玉米油60克柠檬汁适量滴八寸戚风+6寸戚风换算的做法12...
12-30
做了很多次的戚风纸杯蛋糕,把用量记录下来,刚刚好12个纸杯的量用料鸡蛋3个低筋面粉50克玉米油35克糖30克牛奶45克柠檬汁适量纸杯戚风蛋糕(12连模)的做法分离蛋白蛋黄(装蛋白的盆一定无水无油),把装蛋白的盆放冰箱冷冻室另取...
12-26
蒸锅的做法真的是很好用料鸡蛋3个白砂糖5+15克亚麻籽油5克草莓粉10克牛奶50克小麦粉10克白醋2滴草莓戚风蛋糕(草莓粉蒸锅版)的做法蛋黄蛋清分离蛋黄加入50克牛奶,5克白砂糖,5克油,10克草莓粉,搅拌均匀。加入50克小麦粉,搅拌...
12-25
台农芒果季🥭不吃白不吃芒果熬成果酱可以涂抹三文治🥪做芒果奶昔🍶芒果奶油🧁芒果蛋糕🍰——————————————————【6寸芒果戚风】▪️玉米油35g▪️低筋粉50g▪️清水35g(牛奶38g)▪️冷藏鸡蛋3个(带壳58g/个)▪...
12-22
在第三次做戚风蛋糕成功后,开始第四次第五次,第六次做了这个咖啡戚风蛋糕~其实戚风蛋糕成功主要在于蛋糕糊的搅拌和蛋白的打发上,这里我也分享到细节,一次成功~用料6寸:用量低筋面粉55克玉米淀粉5克鲜鸡蛋3个1/每个55到65克...
12-31
这个蛋糕因为使用的烫面做法,高温使面粉糊化,锁水性更好,口感更加湿润有弹性,有点介于古早蛋糕的感觉,总之就是很香,家里还剩下点淡奶油,本着不浪费的原则就随便抹了一下!新鲜水果搭配铁塔淡奶油,一点也不腻!用料蛋黄糊:蛋黄3个...
12-27
用料戚风蛋糕六寸一个或者四寸三个蛋2个(65-70)白砂糖30克低筋粉39克玉米油25克纯牛奶30克白醋或柠檬汁5滴零失败六寸四寸戚风蛋糕的做法牛奶30克玉米油25克玉米油和牛奶混合成无油花加入低筋粉一字型搅拌均匀加入两个...
12-29
家里的香蕉熟透了,再不吃要浪费啦,做成香蕉口味戚风蛋糕好吃,这款蛋糕几乎不需要刻意去执着于配方,目测着差不多就能成功。基本上一根香蕉三个蛋,用6寸圆模,2根香蕉5个蛋,用8寸圆模。用蜂蜜是家里蜂蜜太多了,不喜欢蜂蜜用白砂...
12-12