用料
| 紫皮洋葱 | |
| 鸡胸肉 | |
| 南瓜 | （这里没买到经常吃的那种橙色皮的南瓜，只买到了狗头南瓜） |
| 咖喱块 | |
| 土豆 | |
| 盐 | |
| 椰子粉 |
咖喱鸡肉南瓜炖的做法
将所有食材切成小丁，椰子粉用开水冲调好，备用
锅里热油，讲鸡丁放进去翻炒，变色后依次加入南瓜丁、土豆丁和洋葱丁拌炒
添水，没过食材，加入两块咖喱块和调好的椰汁
大火烧开后，转小火慢炖，汤汁收紧后就可以出锅了
小贴士
1.洋葱我选择的是紫皮洋葱，甜度好、水分多
2.咖喱块现在有好多品牌，我经常买的就是百梦多，味型基本都是微辣
3.平时我喜欢吃南瓜，其实很多食材都可以丢进去
4.最好是放椰奶，家里没有临时用的在海南带回来的椰子粉，也不错啦！
5.做好的用来拌饭，怎一个爽字来形容啊！