冬天果然就是想吃热呼呼的食物，
最近突然想吃咖喱，
就用家里有的食材煮了一锅。
牛肉因为是冻肉就可直接做，
比较适合时间匆忙的时候或者是上班族，
晚上回家很快手的就能炖煮一锅啦！
一锅有菜有饭省时省力。
朋友前几日推荐我，
说家里偶然做咖喱放了茄子，
味道很独特今天加里一些尝试了一下，
还不错，喜欢茄子的朋友们可以放，
不喜欢也可以省略茄子啦。
豆腐这里我用烤箱烤成了豆腐干口感，
再放进去煮的，
也可以直接切块放里，
或者不喜欢可以不放。
放玉米粒也是为了和豆腐氨基酸互补啦，
也可以不放。
用料
| 牛肉 | 200克 |
| 南瓜 | 400克 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 姜 | 3片 |
| 咖喱块 | 1/2块 |
| 蒜粉 | 1勺 |
| 味淋 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 可不放食材 | |
| 豆腐 | 1/2块 |
| 玉米粒 | 100克 |
| 茄子 | 1个 |
咖喱牛肉南瓜煮的做法
南瓜切块，洋葱切丝，茄子手掰成大块备用
牛肉可选用冻的，不放油，小火在锅中慢慢煎熟化开，煎至两面金黄。
如果是化开的，直接放入锅中煎至两面金黄，出香味。
这里我用的是肥瘦相间的那种，瘦的偏多，
山姆切好的上脑片，也可选用别的部位肥瘦相间的部位改刀成自己喜欢的形状炒好的牛肉中加入洋葱炒软，再加入味淋去腥增香，磨少许黑胡椒至锅中。
锅中加入南瓜茄子翻炒，再加入咖喱块填水没过食材，加入玉米粒，焖上豆腐，炖煮至食材软烂，大火收汁，加蚝油黑胡椒生抽蒜粉调味，即可关火出锅。
小贴士
1.味淋是点睛之笔！如果没有可用料酒加糖代替
2.可根据喜欢食材自行添加制作
3.咖喱南瓜和牛肉这个搭配真的很不错，其他食材可自行更替，但这三个是灵魂！