闷热的天,没啥胃口,微微辣口的咖喱非常对胃。肉有了,再放上南瓜便可当饭吃了。喝完浓汤,汗如雨下,酣畅淋漓。“安逸”~~
用料
鸡大腿肉 | 2片 |
迷你南瓜 | 1个(拳头大) |
洋葱 | 中等个头¼ |
盐 | 1克 |
香草粉、蒜粉 | 1克(可不加) |
辣椒粉 | 1克(可不加) |
咖喱 | 2块 |
椰油 | 半汤匙 |
咖喱鸡肉南瓜汤的做法
鸡大腿去骨,切成一厘米见方备用。香草粉、蒜粉、盐、辣椒粉和鸡肉充分抓匀,腌制2小时以上。
南瓜去籽连皮切块,洋葱切滚刀块。
热锅放椰油。
炒放鸡肉(鸡皮部分朝下),洋葱放锅边焙出香气。
2分钟后放入南瓜翻炒均匀。
加水没过食材,不想喝汤的就少放水。
煮8分钟后放咖喱块。
再煮2分钟就OK
小贴士
用椰油为这道菜增加了香气,也是其灵魂所在。咖喱有咸味,鸡肉也有盐,所以不用多放盐了。多放水可以喝汤,少放水,汁可以拌饭拌面。南瓜连皮放,如果用大南瓜选用老南瓜,南瓜后放才不会煮散。