昂刺鱼俗称“黄腊丁”,肉质细嫩,味道鲜美,少刺多脂,还有发奶的功效,是不可多得的美味。不过有人觉得做昂刺鱼有很重的泥土味道,来看看怎么消除吧!
用料
昂刺鱼 | 4只 |
木姜子 | 适量 |
豆瓣酱 | 1勺 |
葱丝 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
线椒 | 适量 |
青蒜 | 适量 |
香葱 | 适量 |
极妙原鲜酱油 | 适量 |
极妙红烧酱油 | 适量 |
极妙麻辣红油 | 适量 |
极妙厨房丨红烧昂刺鱼的做法
起锅烧油,葱丝、姜丝投入锅里爆香,投入一勺豆瓣酱、一勺木姜子炒开
加入适量的极秒原鲜酱油和极妙红烧酱油,倒入开水,烧开
把昂刺鱼倒进去,盖上锅盖大火闷烧5分钟之后,投入线椒、大蒜片、青蒜再盖上盖子闷烧1分钟。盛出,撒上香菜。完成!