香糟产于杭州、绍兴一带。是用小麦和糯米加曲发酵而成，香味浓厚。含有8%左右的酒精，有与醇黄酒同样的调味作用。用它来做一道香糟毛豆，那可谓是夏天的绝配了，再来一杯啤酒，约上三五朋友，不醉不休。
用料
| 毛豆 | 400克 |
| 糟卤 | 1瓶 |
| 八角 | 3个 |
| 花椒 | 适量 |
| 肉桂 | 1块 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 食用冰 | 适量 |
| 极妙原鲜酱油 | 适量 |
| 白砂糖 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
极妙厨房丨香糟毛豆的做法
准备毛豆，八角、肉桂、花椒、干辣椒冷水下锅，加一勺盐，煮5分钟
![极妙厨房丨香糟毛豆的做法图解 做法步骤 第2张]( "极妙厨房丨香糟毛豆的做法图解 做法步骤 第2张")
在碗里倒入糟卤，极妙原鲜酱油、食用冰、一勺糖
![极妙厨房丨香糟毛豆的做法图解 做法步骤 第3张]( "极妙厨房丨香糟毛豆的做法图解 做法步骤 第3张")
将煮好的毛豆连同配料倒入准备好的碗里，放冰箱冰镇30分钟更加入味
![极妙厨房丨香糟毛豆的做法图解 做法步骤 第4张]( "极妙厨房丨香糟毛豆的做法图解 做法步骤 第4张")
