夏天在外面下馆子,免不了点一道凉菜,而凉菜当中,最受大家欢迎的莫过于皮蛋了。
咬一口鲜滑爽口,色香味均有独到之处。
一个人就能干掉一大盘,这是属于夏天的一种幸福。
今天分享的尖椒皮蛋,不仅样子好看,味蕾层次多变,咸 鲜 香和鲜嫩的皮蛋完美组合,绝对让你回味无穷!
用料
皮蛋 | 5个 |
杭椒 | 12个 |
小米椒 | 3个 |
葱姜蒜 | 适量 |
咸肉(风干的五花肉) | 一点点 |
极妙红烧酱油 | 适量 |
极妙原鲜酱油 | 适量 |
极妙麻辣红油 | 适量 |
白糖 | 一点 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 一点 |
极妙厨房丨尖椒皮蛋的做法
皮蛋用线切成四瓣
葱姜蒜切末,咸肉切丁,杭椒小米椒切圈
热油润锅,蒜末爆香,丢入咸肉丁,加两勺水,红烧酱油来一点,原鲜酱油来一点,再少加点白糖,倒入杭椒小米椒,一点点盐,勾芡
将熬好的汤汁浇上去,淋上麻辣红油,完成