让人停不下嘴的老上海【椒盐排条】,好吃到停不下来!
用料
里脊肉 | 300克 |
五香粉 | 适量 |
盐 | 1勺 |
椒盐 | 适量 |
黄酒 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 适量 |
油 | 适量 |
青椒 | 1个 |
洋葱 | 四分之一 |
小葱 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
极妙厨房丨椒盐排条的做法
将里脊肉用小锤子捶打松散,在切成薯条大小的长条
用黄酒,五香粉,一个蛋搅拌均匀,腌制十分钟
将腌制好的排条用面粉裹好
油温200到220左右,将裹好面粉的排条倒进去第一步先炸到定型,第二版炸至表面金黄,来回复炸三次
润锅烧油,放洋葱小葱爆香,再放青椒干辣椒翻炒,把排条倒进去,撒上椒盐,继续翻炒,临出锅前,加香菜翻炒几下出锅