好吃的「彼得海鲜」家常菜快手菜之蒜台八爪鱼简单易学的做法

八个腿的大章鱼今天吃起来！鲜活八爪鱼不管是刺身，凉拌，温拌，辣炒，清炒都是很棒的食材，而劲道十足的八爪鱼配上硬气十足的蒜台会是怎样的美味呢？

用料  

【彼得海鲜】家常菜快手菜之蒜台八爪鱼的做法  

1. 大葱外皮切丝，葱心切末，蒜切凤眼片

2. 蒜台去蒂，洗净

3. 蒜台切寸段

4. 八爪鱼去其脑子，清洗干净

5. 将八爪鱼切成小段

6. 放入盆中，加入适量盐的

7. 搅拌均匀，用力抓八爪鱼，将其抓硬才行

8. 锅内倒水，煮沸后将八爪鱼倒入焯水十几秒钟即可

9. 捞出过凉水，将其洗干净

10. 热锅倒油放入葱末和蒜片，出香味后倒入蒜台

11. 翻炒均匀后倒入适量蚝油

12. 翻炒均匀后倒入适量料酒

13. 将八爪鱼放入锅中

14. 翻炒均匀，可以适当撒点盐出锅即可

15. 开吃

小贴士

1.去掉八爪鱼的脑子的时候要小心不要让墨汁喷出来
2.八爪鱼加入适量盐要用力将其抓硬，这样八爪鱼才会脆
3.煮沸水后将八爪鱼放入焯十几秒钟即可，焯时间太长八爪鱼会老