好吃的「彼得海鲜」高大上家常菜快手菜之葱烧海参简单易学的做法

葱烧海参是中华特色美食，鲁菜经典名菜。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。

用料  

【彼得海鲜】高大上家常菜快手菜之葱烧海参的做法  

1. 大葱打花刀，切段，要比海参短一点哦

2. 准备大葱段，海参，蚝油，料酒，生抽

3. 热锅倒油，油热下大葱段煎炸

4. 将大葱段煎至双面金黄，出香味即可捞出备用，炸葱剩下的油要留着哦，这可是葱油呢

5. 热锅倒油，倒入适量蚝油

6. 翻炒均匀，冒泡后倒入适量料酒

7. 炒匀后加入适量生抽，也可以使酱油哦

8. 翻炒均匀后加入半碗水

9. 煮沸后将大葱段倒入翻炒均匀

10. 将海参放入翻炒均匀即可

11. 海参捞出，摆盘备用，留底料勾芡

12. 待勾芡后的汤汁浓稠，加入一勺葱油烧至冒泡

13. 最后淋在海参身上就可

小贴士

1.大葱一定要记得打花刀，这样子葱才能进味
2.海参选用即食海参做起来会方便很多
3.勾芡的芡汁一定要浓稠，海参会出水，但是这个芡汁至少要保证可以挂在海参身上至少15分钟