「彼得海鲜」快手菜零食之维密的蒜香鸡翅的做法步骤及图解,美味正宗的「彼得海鲜」快手菜零食之维密的蒜香鸡翅做法

你是否还热衷于KFC的油炸食品，那你就OUT了，现在都流行蒜香鸡翅，浓郁的蒜香味，酥脆的外壳，软嫩的鸡翅，咬一口那可比KFC的油炸食品强太多了，美味又健康，还不快上车！

用料  

【彼得海鲜】快手菜零食之维密的蒜香鸡翅的做法  

1. 大蒜去头，先切片后切末，然后倒入适量水

2. 鸡翅顺着鸡骨的方向打花刀，花刀要深到骨头，三刀哦

3. 将大蒜水倒入鸡翅中

4. 调制腌料：糖和盐的比例是2:1

5. 倒入适量料酒搅拌均匀

6. 倒入适量芝麻酱搅拌均匀

7. 将调制的腌料倒入鸡翅中，搅拌均匀

8. 和糊：玉米淀粉：生粉（马铃薯淀粉）：糯米粉：吉士粉的比例为2:1:1:0.5

9. 加入适量水搅拌

10. 搅拌粘稠至表面冒泡，不要太稀，因为鸡翅会出水

11. 为了防止煎炸的时候鸡翅身上的大蒜影响美观可以将大蒜抖落，然后放入糊中，浑身上下全部沾满糊

12. 热锅倒油

13. 油至六成热时将鸡翅下锅煎炸，下锅后不要立刻去动，让其定型

14. 煎炸一会待其定型后，将其分开，顺便给它翻个身

15. 待其炸熟，晃动锅的时候鸡翅可以跟着一起晃动，切浮在上面即可出锅装盘

小贴士

1.鸡翅需要提前化冻，用水浸泡，泡出其血水
2.要给鸡翅打花刀，花刀要顺着鸡骨的方向，深度要深到骨头，三刀
3.芝麻酱或者花生酱都可以，是可以给鸡翅提香味，但不要太多，否则炸的时候会变黑
4.鸡翅腌制的时候至少要腌制24个小时，这样子蒜香才能入味
5.玉米淀粉：生粉（马铃薯淀粉）：糯米粉：吉士粉的比例为2:1:1:0.5
6.和糊的时候要注意粘稠度，不要太稀，因为鸡翅本身有水，也会出水
7.鸡翅下锅后不要立刻去动，等其定型后才能动