你还在吃着老一套的京酱肉丝么？你还在吃着豆腐皮卷肉丝么？那你就out了！钟爱京酱肉丝吃货们的福利来了，升级版，不仅有脆脆的外壳也有鸡肉的鲜香！
用料
| 鸡胸肉 | 1个 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 黄豆酱 | 一大勺 |
| 白糖 | 一大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 面包糠 | 适量 |
鸡胸肉顺着纹路先切片后切丝
![「彼得海鲜」快手菜之皇家鸡丝卷的做法步骤图 第2张]( "「彼得海鲜」快手菜之皇家鸡丝卷的做法步骤图 第2张")
鸡丝上浆：倒入适量盐搅拌均匀
![「彼得海鲜」快手菜之皇家鸡丝卷的做法步骤图 第3张]( "「彼得海鲜」快手菜之皇家鸡丝卷的做法步骤图 第3张")
倒入适量水搅拌均匀
![「彼得海鲜」快手菜之皇家鸡丝卷的做法步骤图 第4张]( "「彼得海鲜」快手菜之皇家鸡丝卷的做法步骤图 第4张")
打入一个鸡蛋搅拌均匀
![「彼得海鲜」快手菜之皇家鸡丝卷的做法步骤图 第5张]( "「彼得海鲜」快手菜之皇家鸡丝卷的做法步骤图 第5张")
倒入适量淀粉搅拌均匀，可以放入冰箱适当冷冻一下
![「彼得海鲜」快手菜之皇家鸡丝卷的做法步骤图 第6张]( "「彼得海鲜」快手菜之皇家鸡丝卷的做法步骤图 第6张")
热锅倒油，倒入等比例黄豆酱和白糖，倒入适量生抽
![「彼得海鲜」快手菜之皇家鸡丝卷的做法步骤图 第7张]( "「彼得海鲜」快手菜之皇家鸡丝卷的做法步骤图 第7张")
顺着一个方向将酱翻炒至冒大泡
![「彼得海鲜」快手菜之皇家鸡丝卷的做法步骤图 第8张]( "「彼得海鲜」快手菜之皇家鸡丝卷的做法步骤图 第8张")
倒入肉丝和葱丝
![「彼得海鲜」快手菜之皇家鸡丝卷的做法步骤图 第9张]( "「彼得海鲜」快手菜之皇家鸡丝卷的做法步骤图 第9张")
翻炒均匀后倒入适量老抽上色
![「彼得海鲜」快手菜之皇家鸡丝卷的做法步骤图 第10张]( "「彼得海鲜」快手菜之皇家鸡丝卷的做法步骤图 第10张")
制作蛋皮：打入一个鸡蛋，调制水粉糊搅拌均匀后倒入鸡蛋中
![「彼得海鲜」快手菜之皇家鸡丝卷的做法步骤图 第11张]( "「彼得海鲜」快手菜之皇家鸡丝卷的做法步骤图 第11张")
锅底抹油，将鸡蛋液倒入锅中沾满锅底，稍微炸一会盛出，一个蛋皮就完成了
![「彼得海鲜」快手菜之皇家鸡丝卷的做法步骤图 第12张]( "「彼得海鲜」快手菜之皇家鸡丝卷的做法步骤图 第12张")
将肉丝放入蛋皮中卷起来
![「彼得海鲜」快手菜之皇家鸡丝卷的做法步骤图 第13张]( "「彼得海鲜」快手菜之皇家鸡丝卷的做法步骤图 第13张")
倒入和好的水粉糊可以使其边缘粘起来
![「彼得海鲜」快手菜之皇家鸡丝卷的做法步骤图 第14张]( "「彼得海鲜」快手菜之皇家鸡丝卷的做法步骤图 第14张")
卷好的鸡丝卷沾满粉（粉是淀粉和糯米粉比例是3：1，可以加入适量吉士粉）
![「彼得海鲜」快手菜之皇家鸡丝卷的做法步骤图 第15张]( "「彼得海鲜」快手菜之皇家鸡丝卷的做法步骤图 第15张")
鸡丝卷抹匀蛋液
![「彼得海鲜」快手菜之皇家鸡丝卷的做法步骤图 第16张]( "「彼得海鲜」快手菜之皇家鸡丝卷的做法步骤图 第16张")
沾满面包糠
![「彼得海鲜」快手菜之皇家鸡丝卷的做法步骤图 第17张]( "「彼得海鲜」快手菜之皇家鸡丝卷的做法步骤图 第17张")
热锅倒油，七成热的油将鸡丝卷下锅煎炸，煎炸硬即可出锅
![「彼得海鲜」快手菜之皇家鸡丝卷的做法步骤图 第18张]( "「彼得海鲜」快手菜之皇家鸡丝卷的做法步骤图 第18张")
鸡丝卷切成块装盘即可
![「彼得海鲜」快手菜之皇家鸡丝卷的做法步骤图 第19张]( "「彼得海鲜」快手菜之皇家鸡丝卷的做法步骤图 第19张")
开吃
![「彼得海鲜」快手菜之皇家鸡丝卷的做法步骤图 第20张]( "「彼得海鲜」快手菜之皇家鸡丝卷的做法步骤图 第20张")
小贴士
1.鸡胸肉顺着切丝
2.鸡丝上浆完成后可以放入冰箱适当冷冻一下
3.制作蛋皮的时候要在鸡蛋液中倒入适量水粉糊
4.粉是淀粉和糯米粉比例是3：1，可以加入适量吉士粉
5.煎炸鸡丝卷的时候要七成热的油，炸硬即可