住夏威夷这么久了,也该写点热带风情的菜谱。刚好芒果季摘了大量芒果,就做了超爱的莎莎酱。
莎莎酱起源于墨西哥,也叫萨尔萨酱,在墨西哥菜种非常常见。传统的莎莎酱由番茄和辣椒制成,近年来夏威夷流行使用芒果代替一部分或者全部的番茄。这款改良的莎莎酱因其有芒果加入带来了非常清新爽口的感觉,看起来不可思议的搭配,吃起来是前所未有的惊喜。
家里那只挑嘴的熊,抱着碗直呼好吃,还没等我回过神儿呢已经见底儿了(灬ºωº灬)
可以搭配各类脆片,还有欧包切片。个人认为超级适合搭配@Sunny_Kreglo的【至简全麦脆饼】
用料
芒果(熟透) | 200g |
小番茄 | 8个 |
香菜 | 2根 |
红甜椒(可选) | 1/4个 |
青辣椒 | 适量 |
柠檬汁(或白醋) | 2汤匙 |
糖(可选) | 酌情 |
黑胡椒 | 一小撮 |
盐 | 1/4茶匙 |
夏威夷芒果莎莎酱 Hawaiian-Style Mango Salsa的做法
芒果切大丁,小番茄一分八切大丁,红甜椒切大丁,青辣椒切小丁,香菜切碎
芒果丁用柠檬汁(白醋)拌匀,一定要拌匀以防止氧化
加入小番茄丁、红椒丁、青辣椒丁拌匀
加入盐、黑胡椒,辣椒粉拌匀,如果芒果甜度不够可加糖,我家芒果齁甜我没加糖
最后放香菜,拌匀开吃。
小贴士
1、香菜不要早放,不然遇到酸性食材会变黄。
2、芒果莎莎酱不宜久存,最好随做随吃。