西柠香橙鸡配芒果莎莎的做法步骤及图解,美味正宗的西柠香橙鸡配芒果莎莎做法

食物的鲜美，
总会在不经意间流露出它特有的风味，
而我们赋予食物最佳的方式就是将它变得没更加美味。

用料  

西柠香橙鸡配芒果莎莎的做法  

1. 鸡大腿、带皮鸡胸脯肉（这里是新鲜整鸡取下来的）。

2. 洋葱、胡萝卜、西芹切块备用。

3. 将鸡大腿去骨。

4. 去骨完的鸡大腿肉用刀将肉筋膜剞断备用。

5. 鸡肉冲洗一下用干抹布吸干水份。

6. 加西芹块、胡萝卜片、洋葱块、生姜片、黑胡椒碎、盐5g、再加柠檬汁腌制一个小时以上。

7. 橙子切块，取1/4橙皮切丝备用

8. 取奶锅加橄榄油、黄油融化，加入洋葱丝、大蒜炒出香味。

9. 然后放入橙块及橙皮丝炒出香味，再烹入白葡萄酒，冲入鸡汤烧沸加盐1g、白糖。

10. 最后改小火熬制较浓稠状加入蜂蜜搅拌均匀即可。

11. 芒果莎莎的制作：芒果100g去皮切0.5cm小丁，洋葱15g切碎、酿水榄3～5个切碎，荷兰芹碎3g、然后加盐3g、黑胡椒碎1g、橄榄油50ml、柠檬汁5g调味即可。

12. 将腌制好的鸡肉入平底锅煎制成熟

13. 将煎制成熟的鸡肉改刀装盘

14. 最后浇上酱汁，将橙皮丝点缀在鸡肉上即可。

15. 在盘子周围附上芒果莎莎酱。

小贴士

1、莎莎酱，墨西哥特色酱，原名叫SALSA，它不但是墨西哥脆片的沾酱,墨西哥薄饼TORTILLA的调味馅料,也是口袋饼PITA(一种面包)的酌料，是一款富有异国风味的酱料。

2、鸡腿去骨以后一定要用刀将其筋膜剞断，或用刀背、肉锤也可以。鸡肉在腌制时一定要将蔬菜里面的汁液挤出来，这样腌制更加入味。