留学生菜谱Vol.26，这是一个使用莎莎酱的例子，这里的元贝可以替换成别的海鲜，味道也很不错
用料
| 元贝（带子） | 6只 |
| 莎莎酱 | 1份（参考酱料#3） |
| 黑胡椒粉 | 一小撮 |
| 盐 | 一小撮 |
| 橄榄油 | 少许 |
| 牛油（黄油） | 小拇指两个指节 |
Vol.27 芒果带子莎莎的做法
将元贝用厨房纸完全吸干水，如果是冷冻的则提前取出放在厨房纸上解冻，一定要将水完全吸干！
参照酱料#3，准备一份莎莎酱在煎之前几分钟撒上盐和胡椒粉，平底锅烧热下油，中高火将元贝每一面煎2分钟，盛出后将莎莎酱浇在上面即可
小贴士
注意事项：
1. 煎元贝的时候千万不要翻来覆去，一定要先煎好一面再翻面
2. 煎元贝时要保持中大火，否则容易使其析出水份
3. 如果想煎出来更香的话可以适量放一点黄油
原理解释：
在味觉里，酸跟油脂是相对应的，酸可以去腻，油脂也可以中和一部分酸的感觉，当两者达到平衡时味道最佳，所以酸味的莎莎酱就适合搭配有油脂的食材，比如煎海鲜或是烤肉类