番茄巴沙鱼+金针菇（带汤）～的做法步骤及图解,美味正宗的番茄巴沙鱼+金针菇（带汤）～做法

用料  

番茄巴沙鱼+金针菇（带汤）～的做法  

1. 鱼肉切块，放料酒和黑胡椒粉腌制15分钟～

2. 番茄洗净，切十字花，开水煮一下，这样比较好去皮，然后切块备用～

3. 金针菇去根洗净，再准备一块生姜（姜块尽量大点）～

4. 把鱼肉煮熟盛出备用～

5. 开火热锅，先不要放油，在热锅的过程中，用姜块擦抹锅底，擦至能味到姜味后再倒油～

6. 炒番茄，炒的过程中放3勺番茄酱～

7. 等番茄炒出汁后，倒两小碗清水～

8. 水沸腾后，放金针菇～

9. 要把金针菇煮熟后再把鱼肉倒进去～

10. 差不多煮个2分钟，勾芡水淀粉倒入锅里，小火煮浓稠，最后放适量的盐～

11. 出锅～这份酸酸咸咸好吃又好喝的菜就OK了～

小贴士

1、腌制鱼肉放胡椒粉是按个人口味，做好后多少都会有胡椒的味道，不喜欢的可以不放～
2、我买的是巴沙鱼，所以用的也是巴沙鱼，可以换成龙利鱼，鳕鱼……或者自己喜欢的鱼～
3、我放的金针菇特别多，那个量可以单独炒一盘菜，所以加了两碗清水，如果没有金针菇，放半碗清水就行了～
4、还有就是炒番茄前用姜块擦锅，这个我是建议，以后不管做什么带有番茄的菜，包括番茄鸡蛋汤，都最好放点姜，不介意可以切点姜片放进去，因为姜能很好的把番茄的香甜味给炒出来～
5、这道菜呢，汁收的浓稠呢拌米饭是很好吃的，如果带汤比较多，下点面吃也是绝对OK的～