蒜香炒茄怎么做才好吃,最正宗的蒜香炒茄制作方法

夏日炎炎，食欲不振，做点可口的小菜，配着白粥吃，正是惬意。

用料  

蒜香炒茄的做法  

1. 准备一根茄子，四瓣蒜头，洗净。

2. 茄子去皮，切成小条状。蒜剥皮，划刀，备用。

3. 将蒜瓣放入油锅，炸香。

4. 加入茄子条，翻炒。
   翻炒两遍之后，加入一小勺盐，继续翻炒。
   为防止粘锅，加入适量的水，然后继续翻炒。

5. 加一勺黄豆酱，继续翻炒。
   可根据个人喜欢，添加其他配菜，翻炒，增加口感层次。这里，我选择了一些油炸过的蚕豆瓣。

6. 待汁水差不多收干，则可以出锅装盘了。

7. 软糯鲜美的茄子，一口便能咬出汁水来。香酥可口的炸蚕豆瓣，可以丰富口感。蒜香余绕，回味无穷。
   配合白粥食用，一定可以拯救夏日食欲不振的你。

小贴士

黄豆酱里含有糖分，可以提鲜。若是喜欢，还可以加入少许的糖，会让口感变得更加鲜美哦！