自己去超市买几条鱼仔放上去就有鱼了
用料
| 茄子 | 3个 |
| 白醋 | 勺 |
| 淀粉 | 勺 |
| 半肥瘦猪臀肉 | 150克 |
| 蒜末 | 20克 |
| 姜末 | 15克 |
| 葱花 | 根 |
| 鱼香料汁： | |
| 盐 | 1克 |
| 味精 | 1克 |
| 白糖 | 20克 |
| 生抽 | 10克 |
| 香醋 | 6克 |
| 清水 | 30克 |
| 淀粉 | 3克 |
有鱼的少油型鱼香茄子（王刚版）的做法
茄子滚刀切块，加入少许白醋和淀粉搅拌均匀。
猪臀肉切成小片后再剁成肉末。
鱼香料汁搅拌均匀备用茄子放入蒸锅中火蒸15分钟
锅烧热，放油滑锅，开中小火倒入肉末爆香炒出猪油，放入姜末蒜末下锅炒出香味后倒鱼香料汁，开小火将汤汁烧开收浓，汤汁收紧后将茄子下锅，开小火将茄子翻炒30秒，炒到汤汁裹均匀茄子后加入明油翻炒几下出锅
小贴士
两个人吃买一根茄瓜就够了