喜欢吃鱼香茄子煲，不想经过油炸，所以做了这款简单实用的鱼香茄子煲
用料
| 茄子 | 2个 |
| 醋 | 1勺 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 姜 | 2片 |
| 葱 | 3根 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 少许 |
鱼香茄子煲（少油版）的做法
准备两个大茄子，切成小长条，同时将糖，醋，生抽，老干妈，调和在一起
![鱼香茄子煲（少油版）的做法图解 做法步骤 第2张]( "鱼香茄子煲（少油版）的做法图解 做法步骤 第2张")
铺成一排，一盘放不下就分两盘，放入微波炉高火转2分种，为了去掉水分
![鱼香茄子煲（少油版）的做法图解 做法步骤 第3张]( "鱼香茄子煲（少油版）的做法图解 做法步骤 第3张")
热锅倒入跟平时炒菜时一样多的油量，蒜，姜，葱，爆香
![鱼香茄子煲（少油版）的做法图解 做法步骤 第4张]( "鱼香茄子煲（少油版）的做法图解 做法步骤 第4张")
放入茄子翻炒，同时用力挤压茄子，听见有“滋滋”的声音，要每一个都呀压，不然煲出来的茄子会口感不入味，当然也不用使用蛮力压，翻炒片刻加入少许盐，加入调好的佐料的一半，小火炖
![鱼香茄子煲（少油版）的做法图解 做法步骤 第5张]( "鱼香茄子煲（少油版）的做法图解 做法步骤 第5张")
将剩余一半的佐料加入淀粉加水勾薄芡，小火继续煲，要不时的翻炒一下，不要糊底了
![鱼香茄子煲（少油版）的做法图解 做法步骤 第6张]( "鱼香茄子煲（少油版）的做法图解 做法步骤 第6张")
