超级下饭の鱼香茄子 （少油版）的做法步骤及图解,美味正宗的超级下饭の鱼香茄子 （少油版）做法

鱼香茄子是一道非常开胃的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，不但好吃做起来也简单快手。茄子吃油是众所周知的，要少油，我有窍门😆

用料  

超级下饭の鱼香茄子（少油版）的做法  

1. 准备好食材。

2. 茄子切条，彩椒切条。

3. 五花肉切片。

4. 碗汁：红薯淀粉6克、水30克、白糖10克、米醋30克、酱油3克、蒜粒18克、葱10克、姜粒5克备用。

5. 热锅凉油，20克橄榄油，中小火🔥倒入茄子煸炒。（切忌大火，大火一下子油就被茄子吸收掉茄子还没熟，中小火让茄子慢慢熟透）

6. 煸炒至茄子变软。

7. 盛出备用。

8. 锅中倒入5克橄榄油，下入肉片小火🔥煸炒至变色，放少许糖、白酒10克去腥提鲜。     

9. 把肉片拨到边上，加入郫县辣酱炒出红油（如果不放肉，直接下入郫县辣酱）。

10. 加入彩椒翻炒片刻。

11. 将煸好的茄子倒入，撒海盐少许（辣酱有咸味，根据自己的口味适量加盐）翻炒几下。

12. 倒入调好的碗汁，翻炒均匀，出锅。

13. 装盘😋

小贴士

1.   碗汁的糖和醋的比例可根据自己口味加减。        2.  郫县辣酱比较咸，盐量自己要掌控。