之前出过一个烧茄子，比较复杂还要油炸，这个简单省油一些，味道也超级好！
用料
| 茄子 | 3根 |
| 葱姜蒜末 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 青椒 | 1个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 番茄酱 | 1勺 |
少油版鱼香茄子，给肉都不换的做法
茄子切厚片，最好比我的再厚一点，茄子出水会变小
![少油版鱼香茄子，给肉都不换的做法步骤图 第2张]( "少油版鱼香茄子，给肉都不换的做法步骤图 第2张")
来调一个鱼香汁：生抽2勺+蚝油1勺+糖1勺+醋1勺+番茄酱1勺（没有可不用）+淀粉半勺+小半碗水
茄子每片都裹淀粉
![少油版鱼香茄子，给肉都不换的做法步骤图 第3张]( "少油版鱼香茄子，给肉都不换的做法步骤图 第3张")
起锅热油，煎茄子
![少油版鱼香茄子，给肉都不换的做法步骤图 第4张]( "少油版鱼香茄子，给肉都不换的做法步骤图 第4张")
煎到两面金黄装盘备用
![少油版鱼香茄子，给肉都不换的做法步骤图 第5张]( "少油版鱼香茄子，给肉都不换的做法步骤图 第5张")
锅中留底油，爆香葱姜蒜末，再放切好的青椒翻炒一分钟。然后倒入调好的鱼香汁，烧开以后下茄子翻炒均匀
![少油版鱼香茄子，给肉都不换的做法步骤图 第6张]( "少油版鱼香茄子，给肉都不换的做法步骤图 第6张")
装盘，吃！
![少油版鱼香茄子，给肉都不换的做法步骤图 第7张]( "少油版鱼香茄子，给肉都不换的做法步骤图 第7张")
