>
用料
现剥虾仁炒日本豆腐的做法
虾仁去壳抽线,用粗盐抓洗后用水冲干净。盐,蛋清,淀粉抓匀,少许生油滑开,备用。日本豆腐切块备用。
热油锅,葱姜蒜爆香,下虾仁滑炒,变色后倒入日本豆腐,加热水煮开,加盐,鸡精,水淀粉勾芡,撒葱花,出锅。