虾仁、日本豆腐嫩嫩的,汤汁浓郁,超下饭!
用料
日本豆腐 | 1~2条 |
金针菇 | 100克 |
虾仁 | 50~100克 |
玉米淀粉 | 适量 |
小葱 | 1根 |
大蒜子 | 3瓣 |
清水 | 1碗 |
油 | 适量 |
酱汁# | |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 少许 |
虾仁日本豆腐金针菇的做法
虾仁:取虾线
金针菇:洗净
日本豆腐:切块
大蒜子:切成蒜末
酱汁:两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、盐少许,拌匀备用取适量玉米淀粉,将日本豆腐四周全部裹上淀粉
剩下的淀粉留着,等会儿勾芡用!取一锅,开中小火,倒少量油,油稍热后放入日本豆腐,煎至两面金黄
如图
锅洗净,开中小火,倒油,倒入蒜末炒出香味后,倒入虾仁
炒虾仁的程度是虾仁两面稍微变红,虾仁头尾卷起来虾仁炒到这个程度后,放入金针菇,把金针菇炒软
金针菇炒软后,放入日本豆腐
倒入酱汁,再用装酱汁的碗倒入一碗清水,倒入锅里
淀粉倒入适量清水,用筷子搅拌均匀至无颗粒
锅内汤汁沸腾后,左手倒水淀粉,右手用锅铲边搅拌至汤汁浓稠关火出锅,装盘撒葱花点缀,完成!
汤汁浓郁,超下饭的!