纸杯戚风蛋糕八寸的量的做法步骤及图解,美味正宗的纸杯戚风蛋糕八寸的量做法

用料  

纸杯戚风蛋糕八寸的量的做法  

1. 准备食材

2. 把牛奶和玉米油搅打至乳化加入30克糖继续搅打到充分乳化

3. 筛入低筋面粉和可可粉

4. 搅拌均匀后放入柠檬皮屑

5. 继续搅拌均匀

6. 分离蛋白和蛋黄

7. 蛋黄糊搅拌均匀

8. 用电动打蛋器打发由高速打到蛋白出大泡第一次加糖（烤箱预热160度10分钟）

9. 打到蛋白细腻第二次加糖 继续搅打至湿性发泡

10. 最后加入剩下的糖打至蛋白出现软勾 再回到低速搅打均匀即可

11. 把蛋白糊的1/3加入蛋黄糊中翻拌均匀

12. 再把剩下的蛋白糊的1/3加入蛋黄糊中翻拌均匀

13. 最后把剩下的蛋白糊倒入蛋黄糊中翻拌均匀

14. 最后把翻拌好的蛋糕糊装入裱花袋中挤入杯中八分满

15. 把杯子蛋糕装入烤盘中

16. 放入预热好的烤箱中160度50分钟

17. 烘烤中

18. 烤好立即拿出来放在晾网上晾凉即可

19. 室温凉透脱模即可食用

20. 看看杯子里面的组织结构 完美的戚风杯子蛋糕完成✅