12孔蛋糕盘、8寸戚风蛋糕、12个纸杯蛋糕份量的做法步骤及图解,美味正宗的12孔蛋糕盘、8寸戚风蛋糕、12个纸杯蛋糕份量做法

一方多用，健康美味，家人好评，做了好几次都稳定成功，特记录并分享。

用料  

12孔蛋糕盘、8寸戚风蛋糕、12个纸杯蛋糕份量的做法  

1. 准备两个盆子，蛋黄和蛋清分开各一盆。蛋白盆要确保无水无油。
   
   蛋黄盆中加入25克糖，40克玉米油，40克纯牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。

2. 蛋黄糊盆加入85克低筋粉，Z型方式搅拌均匀。

3. OK

4. 称好50克绵白糖。

5. 开始打发蛋白，50克绵白糖分三次倒入蛋白中打发。
   
   第一次是打至鱼眼大泡时；
   第二次是打至细密气泡时；
   第三次是打至有纹路时，这时同时滴入几滴柠檬汁。
   
   我是蛋白打发到提起呈硬性尖角就收手。

6. 将三分之一打发好的蛋白刮入蛋黄糊盆，翻拌均匀。

7. Ok

8. 把混合液全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
   
   烤箱150度上下火预热5分钟。

9. 将做好的蛋糕液倒入12孔蛋糕烤盘,9分满。然后在面上放入自己喜欢的蔓越莓、椰蓉、椰片、瓜子肉等等等等。

10. 放烤箱中层，150度上下火，50分钟。最后5分钟要看紧，如果成色过深就调整温度。

11. 出炉啦！香喷喷，蛋味浓郁，完美♥

小贴士

8寸戚风和12个纸杯蛋糕都是用同样的量就可以了，这些我以前都分别用次配方做过。