时间：约30-40分钟
难度：有点挑战🖖
份量：3人份
用料
| 猪肉馅 | 200g |
| 藕（脆） | 40g |
| 姜末 | 2g |
| 葱花 | 5g |
| 生抽 | 5g |
| 蚝油 | 10g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白胡椒粉 | 0.5g |
| 盐 | 3g |
| 香油 | 3g |
豆腐藕丸的做法
莲藕切碎末。
肉末加姜末、葱花、盐、生抽、蚝油、香油、白胡椒粉、鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲。![豆腐藕丸的做法图解 豆腐藕丸的做法步骤 第2张]( "豆腐藕丸的做法图解 豆腐藕丸的做法步骤 第2张")
再放入豆腐、藕碎，捏碎搅匀。
![豆腐藕丸的做法图解 豆腐藕丸的做法步骤 第3张]( "豆腐藕丸的做法图解 豆腐藕丸的做法步骤 第3张")
手上沾水，用虎口挤出丸子，再稍微搓圆。
![豆腐藕丸的做法图解 豆腐藕丸的做法步骤 第4张]( "豆腐藕丸的做法图解 豆腐藕丸的做法步骤 第4张")
锅中倒油烧热，放入丸子，中火炸3分钟左右。丸子定型且微微炸黄后，转大火，再炸2-3分钟，至丸子表面金黄。
![豆腐藕丸的做法图解 豆腐藕丸的做法步骤 第5张]( "豆腐藕丸的做法图解 豆腐藕丸的做法步骤 第5张")
小贴士
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