主料:莲藕一节、肉末半斤
配料:干木耳10朵泡发、彩椒2个、蒜3瓣
1,干木耳泡发后洗净、去根,蒜切末,彩椒切成条;
2,莲藕去皮,切片后切条,最后剁碎,把切好的藕碎加入肉末碗中;
加1勺盐、1勺白胡椒、耗油1勺、生抽2勺、黄豆酱油1勺、1勺淀粉,搅打后加1勺花生油,继续搅打上劲;
3,锅中油烧7成热改小火,用虎口掐丸子下锅煎,煎丸子一面定型后翻面煎另外一面,到两面微黄盛到大碗中备用;
📌丸子较多要分成几次煎
4,锅中剩一点底油,放入丸子、蒜末、青红椒翻炒出香味,加入一碗水烧开,放入木耳加1勺耗油,盖锅盖小火焖煮10分钟;
5,10分钟后大火收汁到浓稠,出锅摆盘撒上葱花完成
用料
丸子 | |
莲藕 | 1节 |
肉馅 | 半斤 |
盐 | 1勺 |
白胡椒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
黄豆酱油 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
花生油 | 1勺 |
炒菜 | |
彩椒 | 2个 |
蒜 | 3瓣 |
蚝油 | 1勺 |
藕香炖丸子的做法
1,干木耳泡发后洗净、去根,蒜切末,彩椒切成条;
2,莲藕去皮,切片后切条,最后剁碎,把切好的藕碎加入肉末碗中;
加1勺盐、1勺白胡椒、耗油1勺、生抽2勺、1勺淀粉,搅打后加1勺花生油,继续搅打上劲;3,锅中油烧7成热改小火,用虎口掐丸子下锅煎,煎丸子一面定型后翻面煎另外一面,到两面微黄盛到大碗中备用;
📌丸子较多要分成几次煎4,锅中剩一点底油,放入丸子、蒜末、青红椒翻炒出香味,加入一碗水烧开,放入木耳加1勺耗油,盖锅盖小火焖煮10分钟;
5,10分钟后大火收汁到浓稠,出锅摆盘撒上葱花完成完成