用料
| 生菜 | 2片 |
| 鸡腿 | 1到2只 |
| 姜丝 | 5-8片 |
| 料酒 | 少量 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 醋 | 1大勺 |
| 纯净水或鸡汤 | 2大勺 |
| 蚝油 | 0.5大勺 |
| 糖 | 2小勺 |
| 香油 | 几滴 |
| 盐 | 很少量 |
| 鸡精 | 少量 |
| 辣椒油 | 少量 |
| 花椒 | 4-6粒 |
| 小米椒 | 3-4片 |
| 葱花 | 少量 |
| 蒜瓣 | 1瓣 |
我的手撕鸡的做法
鸡腿用放水中，加料酒，姜丝，煮10分钟
取碗，放1大勺生抽，1大勺醋，2大勺水或鸡汤，0.5大勺蚝油，2小勺糖，加少量鸡精，盐，少量辣油，少量麻油，搅拌均匀。起油锅加油烧热，加蒜泥，花椒，小米椒，芝麻，葱花爆香后趁热倒入碗中
生菜切丝，垫底，鸡腿凉后撕成丝放上面，食用前将汤汁淋入即可