夏季热浪滚滚,吃饭也没了胃口(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)这个时候,正是凉菜大显身手的时机呢~~~~皮脆肉滑的手撕鸡,便成了我们家餐桌的常菜( ´・ᴗ・` )
用料
鸡 | 半只 |
葱段 | 若干 |
香菜 | 若干 |
盐 | 一小勺 |
姜 | 3片 |
蒜米 | 3瓣 |
沙姜 | 若干块 |
清爽手撕鸡的做法
准备鸡半只(我用的是清远鸡),洗干净处理好以后,抹上少许盐,放入冰箱腌制一段时间
将鸡从冰箱拿出来,放入锅内,大火蒸制30分钟~~~蒸好的鸡晾凉后,放入冰箱冷藏
鸡肉冷藏的时候,我们可以来准备拌料。香菜和小葱切断,沙姜去皮切丁,和蒜米放入小石臼中~
将沙姜和蒜米捣碎,然后放入盐腌制
加入刚才蒸鸡时候,鸡肉蒸出来的汤汁两勺~搅拌均匀
将冰箱里凉了的鸡肉取出,撕成小块
加入沙姜蒜米鸡汁,放入香菜小葱~~~拌匀就可以上桌啦(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
皮脆肉滑~~~美滋滋~~~~
小贴士
1.鸡要晾凉放入冰箱,这样才会皮脆
2.盐的分量可以根据材料的多少来进行增减
3.蒸鸡的时候会有鸡汁,不要倒掉,可以用来制作沙姜汁