老公和儿子不喜欢吃鸡肉,只有这道菜才吃到干干净净。
用料
鸡 | 一只 |
油 | 三勺 |
葱 | 四棵 |
姜 | 一块 |
芝麻 | 少许 |
蛋散 | 三两 |
油炸花生 | 三两 |
酸荞头 | 一瓶 |
鸡粉 | 少许 |
细盐 | 1勺 |
手撕捞鸡的做法
将鸡放进锅内清水浸没,开火煲到水开后转小火五分钟后关火。不要打开锅盖,靠开水慢慢浸熟鸡
葱切成葱花,姜磨成蓉,两种材料加盐,鸡粉拌匀,将油烧滚倒到葱花姜蓉里拌匀。
将芝麻炒香,蛋散压碎,酸荞头切丝,备用
鸡可以提前焗,到要食前取出来也Ok的。
一小时后将鸡取出,凉一凉,在鸡的背,冀,腿用刀切几口。然后撕开将肉一点点撕下来。
先将葱姜调料拌到撕好的鸡里。再将酸荞头,蛋散,花生,芝麻依次铺上面。
最后拌匀所有材料。酸酸甜甜,又香又趣的手撕捞鸡就大功告成。
小贴士
这道菜一定要吃前才拌材料,过早拌花生,蛋散就不香趣了,然后整个菜就没有风味了。一定要记住呦。