前几天刚做的风鸡,今天立马就想尝试味道。第一次做,非常之成功,而且出奇的好吃。唯一不够理想的是没有撕成丝,而是大块,不过大块吃起来很过瘾。
自制风鸡请参阅:
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用料
风干鸡腿 | 2个 |
姜片 | 二片 |
葱段 | 适量 |
白酒 | 适量 |
手撕风鸡的做法
首先将鸡腿冲洗一下,冲去表面的灰尘及花椒粒;
把鸡腿放入碗中,放上姜片和葱段,再淋上白酒(我用的是上好的白酒『酒鬼』);
蒸锅的水煮沸,放入鸡腿蒸20分钟至熟,可以用筷子插入没有血水出来即可;
待凉透后,用手顺着鸡肉的纹理撕开风鸡腿肉,装盘。
小贴士
我实际腌制时间是2天,吹干的时间也是2天。