手撕咸鸡怎么做才好吃,最正宗的手撕咸鸡制作方法

用料  

手撕咸鸡的做法  

1. 1：把鸡洗干净，水分擦干
   2：把盐，花椒，八角，香叶放在锅里炒，炒到盐变色就可以了
   3：把盐擦在鸡上面，里外都要擦到，然后把姜葱塞进肚子里，封上保鲜膜，腌2个以上
   4：烧开水，期间把鸡洗干净，水开了以后，拎着鸡脖子，拿着大勺子对着鸡的身体倒开水，然后把鸡放入冷水，这样可以使鸡皮变得很脆
   5：再烧一锅开水，放姜，葱，黄酒和鸡，大火烧开后，小火炖20分钟
   6：放凉，把鸡皮剥了，切成长条块。把鸡肉撕成丝，加入鸡粉，芝麻，香油，搅拌一下（先尝一下，咸度不够就多放点）
   7：摆盘就可以了。