经常看吃播的我,每次看到别人吃酱茄子酱土豆都止不住口水,今天自己在家做了一下,真的是饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜啊!!!
用料
茄子 | 1个 |
土豆 | 个 |
六月香豆瓣 | 1勺 |
大蒜 | 6瓣 |
洋葱 | 半了根 |
香叶 | 一片 |
肉末 | 适量【我用的很少】 |
茄子酱土豆的做法
热锅凉油下香叶和肉末炒香,加入土豆洋葱翻炒,炒香后加入蒸好的茄子一起翻炒,加一小碗水。
取出一个小碗,放入豆瓣酱老抽加水搅拌倒入锅中翻炒,再加半勺糖,把切好的蒜放入锅中开始炖10分钟,中火。十分钟后尝尝味道再加盐,因为豆瓣酱和老抽都有盐味,所以盐先不要急着加。等到土豆软烂的时候大火收汁,要把汤汁都收赶紧哦。
小贴士
豆瓣酱不要用郫县豆瓣酱
蒜要多点