茄子烧土豆怎么做才好吃,最正宗的茄子烧土豆制作方法

用料  

茄子烧土豆的做法  

1. 茄子切条状，用盐腌制20分钟，去掉茄子中水分。土豆切块，可提前用凉开水浸泡。

2. 将茄子紧攥去水。准备蒜片、葱花。

3. 热锅凉油，放入部分蒜片翻炒，下入茄子翻炒，加入土豆，加入生抽和一点点水继续翻炒至断生。加入浸泡土豆的水炖煮。

4. 待土豆和茄子都炖熟，汤汁收的差不多了，放入葱花，即可出锅。出锅后可将土豆摁成泥，增加口感。