无油无糖黑麦奇亚籽吐司的做法步骤及图解,美味正宗的无油无糖黑麦奇亚籽吐司做法

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用料

无油无糖黑麦奇亚籽吐司的做法

1、将40克奇亚籽放入烤箱120度烤30分钟（每个烤箱都有自己的脾气）烤好的奇亚籽为淡黄色冷却备用。
2、将所有干性食材（除盐外一起放入面包桶内搅拌均匀）
3、依次加入鸡蛋、蛋清、纯牛奶少量多次加入面粉内（如果面团偏硬可以加入30-60克的乳清）合成稍软粘手的面团。
3、依次加入鸡蛋、蛋清、纯牛奶少量多次加入面粉内（如果面团偏硬可以加入30-60克的乳清）合成稍软粘手的面团，放入冰箱冷冻层冷冻2小时左右。
4、6-7克酵母用尽量少的冷水化开成粘稠状，取出冷冻好的面团放入面包机内启动和面程序7分钟后放入冰箱冷藏30分钟让面团降温，降温后的面团用搓衣服的手法揉面20分钟左右能呈现薄膜（全麦粉不可能揉出像高筋粉一样的手套膜）揉成照片这样的薄膜即可。
5、揉好的面团表面呈现光滑状态（如图即可）
6、发酵到2倍大的状态（时间1-2小时）
7、取出发好的面团轻揉排气松弛15分钟
8、松弛好的面团擀成牛舌状（小于吐司盒的宽度）
9、放入吐司盒中发酵到吐司盒9分满
10、烤箱预热170度烤20分钟转150度烤10-20分钟出炉后立即脱模，放凉后切片冷冻保存一周。
本次无油无糖黑麦面包所用的材料（供亲们参考）